95后”杨静最刚搬入新家,为厨房添置家电时和父母产生了分歧。“他们说做饭必须得有炒菜锅,热个饭什么的还得有个蒸锅,煮面也得有个小奶锅,还没住进去呢,三个锅给我安排得明明白白。”然而,杨静却不打算听从父母的安排,“我看上了一款多功能料理锅,这些功能基本上都包括了,还能做烧烤和火锅,收纳起来也更省地方。”空气炸锅、早餐机、多功能料理机、自动烧烤机……最几年,这些可能是上一代人眼里的“智商税”的小家电,却逐渐成了年轻人厨房里的“神器”。

卖场:空气炸锅受年轻人欢迎

3月12日,记者来到位于西安市北大街的某电器卖场。在某品牌专柜前看到款式种类繁多的空气炸锅,价格300至500元不等。所谓空气炸锅,主要通过电流加热产生高温,在锅的内部产生热空气,热空气在密闭的锅内循环从而使得食物变熟,有点类似烤箱。“大部分都是年轻人来买,好几款都卖断货了。”导购介绍。

在所有的小家电里,空气炸锅的确是年轻人口中“出镜率”最高的一个。“最早买来是想在家做薯条和炸鸡,后来发现可做的东西太多了,蛋挞、烤鱼、麻辣香锅、烤红薯……直接把食材扔进去,再加入一些调味料,躺在那刷会手机美食就制作成功了。”“90后”柴菲菲兴奋地给记者说。

本着“万物皆可炸”的原则,她还自行“开发”了很多热菜功能。“排骨腌一会,放进去180℃烤15分钟,出来特别好吃。以前用烤箱也做过,但是使用很麻烦,要先预热,还要用烤盘接油,之后的清洗也是大工程。空气炸锅洗起来就跟洗碗一样,很方便。”

消费观:花小钱让生活变得有仪式感

在卖场记者看到,除了空气炸锅,还有许多厨房小家电。比如破壁机、干果机、早餐机、煮蛋机……价格低则一二百元,高则一两千元。不同的产品主打的功能也不同。破壁机号称可以打豆浆、做奶昔,干果机则可以制作各种果干。

随后记者在某购物台上看到,一款空气炸锅产品最高月销量达8万台,此外还有华夫饼机、早餐多功能一体机、宿舍懒人锅等,月销量也都上万。记者发现,这些小家电的共同点是:普遍价格不高;体积也不大,但颜值很高,使用方法简单且不需要花大力气清洗。

“我太喜欢早餐机了,一边煮着热牛奶,另一边可以煎鸡蛋、火腿,换个锅还能做三明治。十分钟营养丰富的早餐就准备好了,最重要的是不占地方。”“00后”戴婷婷认为,各种小家电之所以受欢迎和年轻人的社会生存状况相关,“周遭的环境要求我们既要上得厅堂,又要下得厨房,还要事业家庭两不误,可是我们又没有三头六臂。小家电一定程度上帮我们解决了这个问题,花点小钱就能让生活变得很有仪式感。”

变迁:从实用为主到精细化、个

还记得“厨房三件套”吗?电饭煲、微波炉、烧水壶,这三样可能是上一代人厨房里最常见的。豆浆机、果汁机或破壁机、烤箱,也一度成为厨房的“标配”。

“孩子给家里买过面包机和烤箱,当时说是可以在家自己做面包吃,热乎劲没几天就闲置了,现在烤箱成了个储物箱。后来还买过酸奶机、煮蛋机,都是没有几天就闲置了。送人吧没人要,扔了吧毕竟是自己花钱买的。”“60后”白永学表示,过日子还是传统的厨房用品更好用。

如果说空调、冰箱、洗衣机这些大家电是生活中的必需品,那么像养生壶、空气炸锅、早餐机等功能细化的小家电则更像是为人们的日常生活“锦上添花”。根据《年轻代厨房小家电洞察报告》显示,厨房小家电使用趋于年轻化,“90后”“95后”占比超过小家电主力消费的40%。

之所以受到他们的追捧,其中还有一个重要的原因:满足了年轻人的社交需求。《报告》发现,当代年轻人不仅喜欢网购美食,深夜享受美食,也爱钻研烹饪,并拍照摄影,分享到社交网络。

与此同时,使用场景的多元化也是年轻人看重的。办公室里,上班族会使用小的养生壶煮茶,或者使用可加热的高颜值便当盒;出去玩时,带上可充电的便携式果汁杯,新鲜果汁随时榨着喝。

卡蛙科技负责人刘博在接受采访时表示,以“90后”为代表的消费人群,他们对居家生活有着更精细化和个化的需求,对新兴产品接受度比较高,同时也更注重产品的颜值、便利和趣味。(石喻涵 胡茜 眭雨佳)

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