宣称不用油就能“炸”出酥脆感的空气炸锅，成为了近期最为热门的小家电。空气炸锅的火热，让行业刮起了一股上市风暴。2月18日，“空气炸锅第一股”比依股份(603215.SH)登陆A股。公司随即开启涨停模式，6天收获6个涨停板，受到业界高度关注。如今的小家电市场正在“退烧”，空气炸锅还能火多久?

国内外市场同步快速增长

在进入2021年之后，小家电市场就明显冷了许多。疫情得到了稳定的控制，人们在室内生活的时间不多，厨房内的一些小家电便受到冷落。

2021年上半年，国内小家电零售额总计250.8亿元，同比下降8.6%，零售量1.19亿台，同比下降8.2%。小家电红得快，凉得也快，那么，真如行业专家所说，小家电行业需要一款爆款产品来拯救吗?

“炸、烤”是厨房烹饪的主要形式之一，针对这一需求，空气炸锅及空气烤箱产品凭借其健康、便捷的特征，受到消费者的广泛喜爱;叠加2020年疫情对居家类需求的促进， 国内外市场开启了快速增长，成为当前厨房小家电市场中增长较快的新品类。

春节之前，京东、国美零售、苏宁易购等家电渠道商发布的年货节数据显示，空气炸锅等厨房小家电颇受消费者欢迎。1月25日，京东小时购、京东到家数据显示，省心省时的空气炸锅、面包机等厨房料理神器销售额同比增长超10倍。

国外市场对空气炸锅的喜爱程度也呈倍数增长。据NPD集团对家居行业零售销售情况的持续追踪数据显示，从2020年1月份到2021年12月份，美国市场上共售出了2560万台空气炸锅，这两年销售额同比增长76%。

据泛博瑞线上监测数据显示，2021年全年，空气炸锅累计销售额超过30亿元，累计零售量超过1000万台，线上依然是空气炸锅销售的重要渠道。生产企业、渠道商依托种草文化、直播带货等网络新兴模式，让众多年轻消费者忍不住对空气炸锅“出手”。

根据Statista数据，2020 年全球厨房小家电市场为1146亿美元，2013-2020年CAGR为4%，其中美国销售额达99亿美元，CAGR为5%。而空气炸锅品牌2019年在美国市场;销售达到4.1亿美元，2015-2019年CAGR为40%，且预计2020年受疫情影响，整体增长仍有加速。整体上，空气炸锅虽然规模仍相对较小，但过去几年维持快于行业的增速。

空气炸锅还能火多久?

空气炸锅在国内火起来也不过几年时间，各路空气炸锅企业摩拳擦掌，在天眼查上搜索空气炸锅，有超过五百多家企业，随着越来越多的企业入局，比依股份将面临着更加激烈的市场竞争。且伴随空气炸锅市场持续扩容，厨房小电核心品牌如美苏九小熊等积极参与竞争，整体行业均价逐步下行;淘数据显示，空气炸锅行业均价由2018年的488元持续下行至2021年的335元;其中美的、苏泊尔于 2019年开始加大对空气炸锅的投入，而后份额持续提升;2021年美的、苏泊尔、九阳、小熊的行业销额份额分别为14.7%、15.7%、16.4%及5.9%。

赛道非常拥挤，很容易把市场做“滥”。不难看出，小家电市场的技术壁垒以及进入门槛都相对低下，对小家电市场来讲，也是弊病之一。作为新晋的“闲置”新网红，空气炸锅不止光鲜的一面，当市场回归理性或者下一个爆品出现后，以“健康”为卖点的空气炸锅还能香多久?不得而知。

空气炸锅走红本是基于年轻消费者“精致”消费理念的流行。而在爆火之后，市场开始趋于平稳，消费者的消费理念也开始回归理性，在尝鲜、猎奇之外，他们开始关注性价比，重视产品本身对生活质量的提升。就空气炸锅而言，如果想要持续赢得青睐，就必须在外观、功能等方面持续突破，而要做到这一点，需要从业企业在消费需求洞察、技术积累、工业设计等多方面做出努力。(陈学东)