门店备货量超3倍、超200吨生活物资就位、接单时间延长至凌晨……4月25日，每日优鲜、叮咚买菜和盒马等生鲜平台订单迎来激增，末端从业者迅速切入24小时待命模式。尽管运力较为吃紧，平台们依然在设法通过扩张人力、分流用户等手段来保证订单履约。在疫情防控环境下，一场线上保供战正悄然进行，争分夺秒的商业赛跑中更是藏着人情味。

当日订单接近2000

在4月23日时，叮咚买菜十里河门店的站长王洋已经感受到订单攀升的前奏。“平日站点的订单在800单左右，在前天就上涨到近1000单了。”据王洋判断，如果4月25日晚间订单量继续上升，当天的订单总量能突破2000单。

北京商报记者注意到，随着北京防疫管控升级，叮咚买菜、每日优鲜和盒马均迎来订单激增的情形。例如在朝阳区十里堡区域，截至4月25日下午5点，三家平台蔬菜、鲜肉品类的备货量较为紧张，较多蔬菜和新鲜肉类已经售罄，而其余品类如粮油、零食、百货商品等较为充裕。

用户争相采购生鲜，一时间也让平台的骑手运力紧张起来。一位居住在周庄嘉园的消费者向记者表示，从她下单的体验来看，黄瓜、西红柿、萝卜这类家常菜售卖速度很快，平台整体运力较为吃紧，基本晚于正常配送时间，“4月24日下午3点左右在盒马下单后，晚上10点还未送达，而美团买菜提前预约早上7点一刻送达，实际到达时间晚了1个多小时。配送的骑手解释说因为附近管控区较多，订单太多”。

不止是疫情防控区域，一位居住在海淀的用户也感受到平台运力的紧张。“我在下班前预订了美团买菜，结果晚上8点还没送到家，门店电话解释说订单比较多，因此我就去附近的超市买菜了。”她向北京商报记者说道。

重点门店两次补货

在防疫环境下，订单如何顺畅履约成为生鲜电商们的头等大事。基于周边居民和骑手的反馈信息，王洋在订单高峰前一天便和同事们紧急沟通，提前部署人力。原来站点仅有15人，现已扩充到30人，多为分拣员和骑手，其中骑手共有20多人。

同时，在应用首页，平台们也在发布“运力紧张”等信息来提醒用户，盒马则是通过建议用户前往门店购买来为线上渠道进行分流。据介绍，在4月25日早上5点左右，盒马已经从山东、河北等多个直采基地增调200多吨菜肉蛋奶抵达北京，通过盒马大仓，将这些民生商品分发到40多家盒马门店，来保证北京市民生活物资稳定。

叮咚买菜和每日优鲜也于近日加紧调度货物。数据显示，针对北京疫情，叮咚买菜整体备货量较平日增加了大约2倍，宋庄果蔬大仓出库量已达到日均60多万件，近期500多位员工全员上岗，大量的物资将由500多辆冷链货车运输到北京各个前置仓里。

每日优鲜除了将整体备货量提升至3倍以上，还对潘家园、双井、垡头等重点区域的20多家门店于4月25日下午进行二次补货，所有一线员工全员上岗，并紧急调拨社会运力，订单配送时间延长至凌晨1点。“后续备货系数及补货次数还将根据实际情况继续上调。”每日优鲜相关负责人表示。

优先调度急需用品

竭力保证商品端和运力端稳定的同时，生鲜电商也在紧绷神经，时刻注意防疫政策的变化。4月25日，据北京朝阳区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布的公告，对东二环以东，西大望路以西，华威南路和松榆南路以北，广渠路以南的合围区域进行临时管控，区域内居民非必要不出小区，员工原则上居家办公。

平时8点上班的王洋，近两天6点左右就已经到达站点开始一天的工作。防疫措施、配送环节等细节是每天早晨会议的必说事项。“因为骑手前往疫情风险区域配送可能会遭遇健康宝弹窗，所以得时刻注意配送的安全，比如有些小区无法进入，需要提前联系客户放到指定地点。”王洋表示。

“4月24日的订单增幅在4-万5万左右，为了应对订单激增，在骑手资源调度方面，除了运力协调外，我们会强化防疫措施，加强无接触配送，来保证骑手的安全，并提供口罩、消毒液等来最大程度降低感染风险。此外，我们也开通了绿色通道，处理一些特殊情况，比如优先调度药品、母婴这类急需用品的订单。”达达快送北京城市负责人侯凯向北京商报记者表示。

北京的末端配送从业者们已迅速切入24小时待命模式。在近日的深夜，补货车辆会按时前往王洋的站点，来补给较之平日超4倍的生活物资。而侯凯则是与团队紧急开会，提前部署第二天骑手运力和车辆资源支持。

如今，作为线上重要的“菜篮子”，生鲜电商们正加大马力运转，将一份份生鲜物资送达至北京每一个等待的家庭。(记者 何倩)