每天喝8杯水没有科学依据

一项针对数千人的最新研究显示，全球各地的人们在其一生中饮用的水量差异很大，明确打破了经常一个耳熟能详的观点，即每天喝8杯水满足人体的日常需求。研究发现每人每天周转代谢的水在1升到6升之间，体力活动水平和运动状态是导致差异的最大原因。相同条件下，男性和女性的水循环量相差大约半升。

(资料图)

人们经常听到一个说法，即每天喝8杯水，能满足人体的需求，有人甚至为这8杯水设定出明确的时间表。

2022年11月24日，中国科学院外籍院士、中科院深圳理工大学药学院讲席教授约翰·罗杰·斯彼克曼团队联合世界各地的近百位学者，在《科学》杂志发表了题为“与环境和生活方式因素相关的人类水周转代谢的变化”的研究论文。

这项研究对来自26个国家的5600多名受试者进行了水分周转代谢研究，参与者的年龄从8天到96岁不等，发现平均每人每天周转代谢的水在1升到6升之间。

研究人员收集并分析了参与者的数据，将参与者家乡的温度、湿度和海拔等环境因素与测量的水分周转代谢率、能量消耗、身体质量、性别、年龄和体质状态进行比较。

以往所做的水周转代谢率研究主要依靠志愿者回忆和自行报告水和食物的消耗量，或者进行集中观察。

最新研究论文

这项研究的参与者喝的是含有可追踪的氢、氧同位素的水，通过跟踪这种“有标记水”的周转代谢情况，客观地测量了水在研究对象体内流动的时间。

美国威斯康星大学麦迪逊分校营养科学荣誉教授戴尔·肖勒一直在研究水和新陈代谢，他说：“如果测量一个人在一周内通过尿液排谢这些同位素的速度，氢同位素可以显示他们代谢了多少水，而氧同位素可以告诉我们他们消耗了多少卡路里。”

研究人员还纳入了联合国的人类发展指数，这是一个综合了预期寿命、学校教育和经济因素的国家衡量标准。

研究发现，男性的水分流失量在20多岁时达到顶峰，而女性从20岁到55岁时保持在一个高位。然而，新生儿每天的水分周围代谢量最大，每天更换体内约28%的水。

体力活动水平和运动状态是水分周转率差异的最大原因，其次是性别、人类发展指数和年龄。

在所有条件相同的情况下，男性和女性的水循环量相差大约半升。

研究结果预计，一个20岁、体重70公斤、生活在海平面的发达国家的男性非运动员（但会参与正常的体力活动），在平均气温为10摄氏度、相对湿度为50%的情况下，每天将摄取和排谢大约3.2升水。一个相同年龄和活动水平的体重60公斤的女性，生活在同一地点，将消耗2.7升。

研究人员发现，将一个人使用的能量增加一倍，他们的预期每日水周转代谢量增加约1升。体重增加50公斤，每天增加0.7升。湿度增加50%，用水量增加0.3升。

研究人员发现，参与者所在国家的人类发展指数越低，每天周转代谢水分就越多。

肖勒说：“科学从来没有将每天喝8杯水确定为人类生活的指导方针，因为这种说法混淆了总的水摄入量和饮用的水，而人们摄取的很多水来自于的食物。这项研究是迄今为止所做的最好成果，测量人们每天实际消耗了多少水，以及推动水在人体中代谢的主要因素。”扬子晚报/紫牛新闻记者 宋世锋

校对 王菲