一提到火锅店，很多人眼前浮现的一定是一片红彤彤、热腾腾的景象。以川渝火锅为代表，红色是常见的颜色元素，搭配红油锅底，给人一种从内到外的火辣感觉，这也是火锅店给大多数人的经典形象。

不过，随着火锅文化的逐渐发展，烹饪技艺的进步，火锅品类也呈现出异彩纷呈的变化，下面这些还是你印象中的火锅店吗?

1、 纯白清冷风——23℃不太冷

光看图你绝对不会想到这是一家火锅店，通体白色视觉搭配蓝绿调的餐具，怎么看都像是主打轻食或者甜品的ins风餐厅。但其实这是一家椰子鸡火锅店，清甜的锅底搭配鲜嫩的鸡肉，倒也很符合店铺的甜美清新设计。坐在这样一家店里吃火锅，你绝对不会有满满的罪恶感。

2、赛博朋克风——川味观

不只是大红大紫才给人热辣的感觉，赛博朋克也可以!走进这家川味火锅店就会忍不住开一瓶冰啤，昏暗的氛围、闪烁的霓虹灯、蒸腾的热气，实在是太适合结束一天的繁忙工作后，来这里痛快享受了。

3、奢华暗黑风——THE X POT

从来没有想过，一家火锅店能把黑色元素用到如此极致。这是一家位于拉斯维加斯的高端火锅店四川香天下，号称全美逼格最高的火锅店。不仅菜品精致，装修也非常考究，大面积的黑色配以鎏金勾边装饰，加上暖黄的灯笼，奢华感满满!

4、高级灰科技风——海底捞

暗场布置、环绕投影，海底捞智慧餐厅用声光电的手段营造出“360度沉浸式火锅就餐体验”，在18年推出时就成为轰动一时的行业热点，如今依然吸引到不少食客打卡光顾。智慧餐厅的科技感绝不只是停留在外在设计，而是渗透在顾客就餐的每一个环节中，值得一试!

现代食客挑剔的不仅只有口味，更有新奇的环境与服务。这些网红火锅店不仅在菜品口味、颜色设计上寻求突破，在服务方面也不例外，他们都选择积极拥抱智能化转型，引入送餐机器人，将餐厅的科技感拉满，直接带来服务体验的升级。

火锅店的菜品多为标准化的装盘原料食材，单次配送需求量大且配送次数多，普通的人力配送劳动强度非常大，非常适合引入机器人承担基础配送工作。目前许多网红餐厅的主流选择是一家国内的机器人厂商擎朗智能，前文餐厅都有它们的身影，在提升传销效率的同时升级就餐体验。顾客扫码点餐后，就能看到萌萌的机器人装载满满的菜品向自己“跑”来，有的小可爱在完成送餐任务后，还会寻求顾客的鼓励。试问，谁会拒绝一位这么卖力执行任务的服务员呢?

这些在网红火锅店里灵活穿梭的机器人，不仅能担当餐厅中的最酷配送员，还能充当趣味引领员、化身孩子王，给许多就餐的顾客带去欢乐，给餐厅带来特色话题点，这笔帐怎么算都很划算。如今，以火锅店为代表，许多餐企不仅在菜品口味、设计装潢上改革，创造独特记忆点，更积极拥抱智能化变革，探索满足消费者的就餐需求变化，利用科技手段增强餐厅运营服务，这样创新力满满的餐厅您会去吗?

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