消费升级浪潮下，“双碳”目标背景下，叠加年轻消费群体对开放式厨房的热情，选择一款绿色、智能、健康、安全、颜值高且功能强大的电磁灶产品，不仅可以让厨房烹饪生活更加健康舒适便捷，还能为整体厨房空间添色不少，得益于此，国内电磁灶市场正由一个新兴小众品类市场逐渐走进更多人的视野。

无明火开放式厨房场景受追捧

相对中国传统的厨房，开放式集成厨房的艺术设计更为简约时尚，使用更友好、更智能、更容易安装的优点凸显，越来越得到以Z世代为代表的年轻主流消费群体青睐，中国家电网近日从“2021中国家电技术大会厨电分会”上获取的数据显示，中国消费者普及西式橱柜和厨房电器为主的开放式集成厨房一直稳步增长，新装修公寓的整体厨房普及率预计从2016的30%上升到2021年60%左右。

创建一个开放式整体厨房，家电的选择是非常重要的一环。越来越多的研究和市场结果表明，消费者更倾向于附有现代科技魅力的新兴家电，如渐成厨房智能化烹饪中枢的电磁灶产品。随着年轻人对开放式厨房设计的追求，以及“煤改电”政策的不断推进，叠加国家“双碳”战略的不断落实，消费者对健康、智能、绿色、安全的烹饪需求愈发迫切。于是，凭借无明火、无油烟、高能效、便捷性以及健康烹饪等诸多优势脱颖而出的电磁灶产品，得以在近两年实现快速增长。

不过，尽管中国城市一些家庭已经越来越多的开始使用电磁灶产品，但从普及率来讲，相较于西方等发达国家，国内电磁灶市场普及渗透率依然较低。“某种程度上讲，这并非一件坏事，毕竟低普及率意味着巨大的发展潜力”，相关家电行业分析人士向中国家电网记者表示，他非常看好电磁灶行业的发展前景，认为该品类尤其嵌入式多头灶电磁灶产品有逐渐替代燃气主灶具的潜力。“现阶段关键是要加强消费者的认知教育，同时，从企业产品研发角度来讲，要注重解决那些不断困扰消费者的产品使用痛点、以及满足那些尚未被满足的消费需求。”

美的电磁灶相关负责人也向记者分析表示，得益于新能源产业和“煤改电”发展，带动了电磁产业进入二次升级期，因此对标发达国家，目前仍处于起步期，但正呈现高速增长的国内电磁灶产品市场空间巨大。这样的背景趋势下，对于入局电磁灶领域的相关企业而言，更需要思考产品本土化性能升级，以及消费者认知突破问题。

谁能分首羹、立桥头?

毋庸置疑，谁能真正解决用户的痛点，谁就能真正征服用户。

从市场消费端的反馈来看，以燃气灶为主要烹饪用具的多位消费者向记者反映，燃气灶产品在日常使用中，一直存在“火候不好掌控”、“无法精准控制烹饪时间”、“灶头死角多，不易清洁”、“油渍滴落可能堵塞火孔，影响火力”、“打不着火的过程中，燃气或多或少会有泄漏，存在安全隐患”、“燃气胶管容易出现老化、破损等问题，若不及时更换，可能出现燃气泄漏”，以及“夏季燃气灶明火带来的高温，经常热得汗流浃背”等等痛点问题。

相反，电磁灶因“无明火烹饪”等天然优势特征，解决了燃气灶存在的一些消费痛点，但目前中国家庭正在使用的电磁灶是燃气灶的补充烹饪工具。主要原因在于，国内电磁灶产品多以电磁单炉为主，双灶为主的电磁灶产品尚处于发展初期，针对多种烹饪场景需求的多灶产品更是屈指可数，且无论双灶还是多灶领域，入局者多为小牌杂牌，产品质量参差不齐，售后服务也不尽如人意，对于用户的诸如“智能烹饪”、“精准控温”、“少油烟”、“易清洁”、“嵌入式融入整体厨房设计”等痛点问题，以及“不耐高温”、“漏电”等安全隐患问题更是无法得到真正彻底解决。在此方面，作为电磁炉行业佼佼者，美的电磁灶在时代发展下的本土化探索、实践、成长，或许能为电磁灶行业、企业们带来一些启发。

以美的最新推出的智能定温双灶电磁灶为例，针对一直困扰用户的几大产品痛点问题，都有了针对性的解决方案，比如，为满足用户对于开放式厨房设计的需求，该款产品采用“台嵌两用”设计，完全符合开放式厨房验收标准。而就产品本身功能技术而言，无明火烹饪是电磁灶产品相较其他燃气灶产品的天然优势所在，无需多缀。值得注意的是，在此基础优势上，该产品设置了老人小孩都能放心安心使用的7重安全防护，包括小物加热保护、炉内高温保护、低温保护、传感器失效保护、散热堵塞保护、电路故障保护、干烧保护等模式。

对油烟产品的不信任，往往使用户很难将对“开放式厨房”的心动付诸行动，针对这种用户心理，美的电磁灶也有针对性解决方案。“我们的定温双灶电磁灶产品配备双IH-Sensor智能感温眼，可精准控制温度低于油的着烟点，有效减少油烟，让厨房更清爽，进一步实现居家轻油烟烹饪，加上定温烹饪功能，让美食无论几成熟都由你定，还原食材最佳口感”，美的电磁灶相关负责人向记者介绍称，另外，这款产品一体化高强微晶面板设计，防刮耐磨耐高温，且轻松解决了烹饪后灶面清洁问题(平面一体微晶面板，无死角方便清洗)。

烹饪轻油烟、易清洁之外，从官方信息介绍来看，这款产品还可以连接美的美居APP，通过APP上的“智能云食谱”分步教学，用户可以捷烹饪各式料理，这一点同样是在美的电磁灶相关负责人看来，美的电磁灶产品相较其他同类型产品的一大差异化亮点优势。此外，据了解，美的电磁灶还将为用户提供免费上门安装服务，解决消费头疼的安装售后服务问题。

除了智能定温双灶电磁灶产品，基于年轻家庭用户餐厨客厅融合、爱养宠物、注重健康、美食口味多样等需求，美的电磁灶还推出了更能适应年轻人聚会美食场景的聚烩盘产品。据介绍，这款产品颜值更时尚简约，同样配备双IH-Sensor智能感温眼，能精准探测锅底温度，通过智能控制温度低于油着烟点，可以更有效减少油烟释出。匹配一体化的平整微晶大面板，“少油烟易清洁”属性也更加突出。

此外，针对国人的烹饪习惯、烹饪场景，基于不同家庭人群爆炒颠勺、慢火煲汤、瓦锅焖肉、大盘蒸菜等的不同烹饪需求，美的还推出了更适应大众家庭人群，能同时满足炖煮爆炒需求的凹面混动双灶电磁灶，可以“一家美食一机搞定”。

“长远看，能够有多种组合功能搭配的多头电磁灶将是未来电磁灶行业发展方向”，美的电磁灶相关负责人进一步分析称，消费升级与智慧家居大背景下，电磁灶尤其多头电磁灶未来将作为厨房智能化烹饪中枢，以一个平台+多品类产品搭建厨房生态圈，实现更多功能烹饪体验。“我们对未来电磁灶市场发展抱有极大的信心，美的电磁灶也将始终致力于为国人家庭打造智能化厨房生态，重新定义中国式厨房。”(贾琼)