虽然总被说是“十指不沾阳春水”“温室养成”的一代，但从数据报告来看，现代年轻人做饭的比率可能超出我们想象。根据艾媒咨询统计数据，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4%。围绕着年轻人的消费特点，厨电企业用创新设计打造Z世代家电，不断推出兼具高颜值、强功能、高效便捷的新一代科技潮品。
Z世代爱上做饭，新兴品类延续高增长
在饭点等外卖，这样凑合的午餐并不能给95后小马带来幸福感。鲜蔬、新米带来的自然香气，才能唤醒他内心对于田园牧歌的向往。所以他选择在周末亲自下厨，不紧不慢地给自己做一顿饭。
其实小马的选择，代表了不少年轻人的做法。根据iiMedia Research(艾媒咨询)统计数据，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超过13.8%。如此频繁的下厨频率，厨房以及厨电无论在使用频率还是社交分享动态中都成为了家庭的新中心。
作为年轻人喜爱的社交分享平台，小红书的一些数据也展示了这届年轻人对做“人间烟火客”有多痴迷。2020年，小红书社区美食类笔记发布量同比增长230%，成为社区第三大品类。2020年2月，美食类内容一度超过美妆，成为小红书社区第一大垂直品类。
厨房电器产品品类诸多，在消费需求变化之下，各个品类也呈现出不同的发展态势。Gfk中怡康数据显示，2021上半年家电零售额(不含3C)为4378亿元，其中厨卫占比为26.4%，具体到各品类，其中传统品类油烟机、燃气灶的零售额为197亿、121亿元，对比2020上半年同比增长23%、20%，对比2019上半年，油烟机持平，燃气灶同比微增2%。
新兴品类洗碗机、嵌入式一体机、集成灶的零售额为52亿元、24亿元、97亿元;对比2020上半年同比增长33%、65%、67%;对比2019上半年，分别同比增长59%、144%、58%。
厨电企业用创新设计吸引年轻人
围绕着年轻人的消费特点，厨电企业用创新设计打造Z世代家电，不断推出兼具高颜值、强功能、高效便捷的新一代科技潮品。
套系化家电以及场景化解决方案的火爆为消费者提供了更为一体化的厨房和厨电设计。华帝今年发布的魔尔套系就站在居家生活的高度，从消费者场景需要出发来设计产品，该套系搭配的橱柜烟机，机身厚度仅215mm，可直接隐藏在橱柜中，优化厨房空间的利用率。据了解，华帝魔尔套系共分三个系列，基础款Classic、标准款PRO和高端款Master。外观上，魔尔套系三大系列均采用极简的设计手法，配合统一的主体材质(黑晶玻璃面板或拉丝不锈钢)，高雅黑灰配色，可以百搭各种厨房风格。
针对年轻用户的个性化需求，万和旗下新品牌颁芙以及聪米推出多款高颜值产品，颁芙“曙光”套系以及“探索”套系根据不同主题打造品质家电，符合当下消费者群体追求健康、极简、智能的生活方式。
老板电器则建立了中式烹饪曲线数据库，油烟机搭载了中式烹饪曲线后，就可预判油烟产生的时间路线，从而“一秒控烟”。蒸烤一体机搭载中式烹饪曲线后，通过维度和时间去还原经典菜肴。
海尔智家的三翼鸟一站式定制厨房连接了家装、建材、家居等各类资源方，提供前期量房设计、中期入场施工、后期家居家电配套一条龙服务，将因为分割设计而引发的各种隐患去除。
多方机遇渐显，厨电发展空间巨大
据了解，去年以来，原材料涨价潮给家电行业带来不少压力。受原材料涨价影响，厨电市场均价也出现不同程度上涨。据Gfk中怡康数据显示，2021年上半年，油烟机、燃气灶均价为2262元、1137元，同比上涨8%、10%，新兴品类洗碗机、集成灶均价为4559元、8135元，同比上涨16%、11%，其他厨电如消毒柜、电饭煲、电压力锅、咖啡机等均价也都出现上涨。
在家电业内人士看来，虽然厨电行业面临着原材料涨价、进入存量市场增速放缓等外部压力，但是伴随着消费者生活方式的变化、人口结构的调整、存量房的换装等一系列的机遇到来，厨电市场仍然有广阔的蓝海待挖掘。
从宏观层面来看，今年公布的第七次全国人口普查数据中，人口结构出现了诸多变化，例如，老龄化人口进一步增加，三胎政策的放开，家庭结构的变小等让业内人士瞄准了包括老年群体、母婴群体以及三口“小”家等在内的更多机会，如何利用创新性的技术和产品研发抓住这些机遇，是厨电企业要面对的。
从微观层面看，消费者生活方式出现新的变化，爱上下厨、爱上分享美食，厨房成为新的家庭中心;另外，经历过疫情之后，用户对居家健康更为关注，所谓“病从口入”，对于健康厨电更为关注。
数字
2021年上半年，油烟机、集成灶、微波炉、洗碗机的零售额智能渗透率分别为7%、4%、18%、31%。伴随智能家居的风口，厨电很可能会迈上新的台阶。
房地产发展也透露出利好趋势，据国家发改委宏观经济研究院相关数据，2021年上半年，商品住宅销售面积同比增长29.37%，商品住宅竣工面积同比增长26.75%，全国确定改造17万个老旧小区，建筑面积40亿平方米，无论是新增商品房还是老旧小区改造，都为包括家电在内的相关行业后续发展提供了增量空间。
——据Gfk中怡康数据(袁婵)
