出品｜勇砺商业评论

在刚刚过去的国庆假期，事关食品安全的“海克斯科技”又冲上了热搜。

不过，让“海克斯科技”这个热词红遍网络的，并非其自身，而是两位短视频博主——刘怂和辛吉飞。

(相关资料图)

刘怂在东北沈阳经营一家烤肉店，从事餐饮行业四年多，作为美食博主，刘怂此前发布的大部分内容只是正经烹饪教学的内容。

不过，伴随着8月份“一勺三花淡奶”的一条视频，刘怂成了“网红”。

边角料合成的大鸡排、芝麻香精勾兑芝麻酱、添加剂乱炖烤肉酱料、甜蜜素合成的蜂蜜……另一位博主辛吉飞在视频直播中惊心动魄的解说词，也让民众直观地感受到“只有消费者想不到，没有商家做不到”，从而一举开启了“海克斯时代”。

两人的直播让公众深刻认识国内餐饮业存在的食品安全的巨大隐患，并再次引发对餐饮行业的思考，人们不禁质问：餐饮业的良心底线到底在哪儿？

“海克斯科技”引发短暂爆红

一时间，各视频平台的大量流量也迅速被两位东北小伙所席卷。

截至9月29日，某短视频平台中，话题#海克斯科技#的播放量超过了15.2亿次、#科技与狠活#的播放量超过了9亿次、#三花淡奶#的播放量超过了5.7亿次。辛吉飞的直播流量迅速实现了飙升，短短30天涨粉623万。

之所以引发了如此关注，是因为不少观众认为，他们两人的视频完全粉碎了自己对外卖食品的喜爱，父母双亲苦口婆心20年都没有改变自己的心态，却被几段视频迅速改变了。

实际上，“海克斯科技”并非食品行业的行业术语，而是知名游戏《英雄联盟》中人物斯维因的一款皮肤，业内特指一种魔法和科技融合的顶尖技术，它可以用来制造任何人都可以使用的精美工艺品。

而如今，“海克斯科技”这一广为人知的游戏名词却被移用到了食品领域，特别代指以食品添加剂的方式来让美食“以假乱真“。

红人是非多。网络上迅速走红的辛吉飞，也因其展示的“科技与狠活”触动到了一些利益方而受到了来自各方面的压力。

9月21日，辛吉飞在直播时接到来自抖音官方客服的电话，称因为最近被频繁举报，建议他调整内容创作方向。

对此，辛吉飞明确表示不接受，甚至直接将其拥有数百万粉丝的抖音账号注销，来表达对视频平台及其他各利益方的不满。巨大的热点流量随着其账号的注销，一如流星划过天际，一闪即逝。

“喜鹊”与“乌鸦”的博弈

看过辛吉飞视频的粉丝虽然对他的风格褒贬不一，但是对他所揭露的“海克斯科技”却印象至深，因为这足以让人触目惊心，也足以引起大众的广泛关注。毕竟，食品安全与我们每个人息息相关。

辛吉飞在视频中习惯用幽默的话风和“斜嘴”表情讲解，并以清晰的食品制作过程，向人们展示了触目惊心的“科技与狠活”，从而引发了人们对平时常见之食的用料和非法制作的讨论和质疑。

不过，到底我们平时吃的东西是不是“科技与狠活”做出来的，其实我们大多数人并不知道。虽然天下乌鸦一般黑，可是天下毕竟还有那么多喜鹊，而喜鹊和乌鸦自然不一样。

在辛吉飞看来，自己对行业的揭黑，“乌鸦”们自然是相当不满意的，因为很可能因此他们借以为生的生计就被拿走了，所以自然是惶恐的。

辛吉飞的直播引发争议的另一原因在于，餐饮行业中有些无辜的“喜鹊”也被认为是“乌鸦”，这就难免会殃及无辜，带来更多反对的声音。

“喜鹊”们指责辛吉飞的所谓“揭黑”违背了科普初衷，只是为了赚取噱头的流量秀而已。孰是孰非，一时让人眼花缭乱，很难判断。

食品博主们“贩卖焦虑”？

在如今短视频的美食天下，美食展示、制作、试吃等都是非常火爆的领域。恰恰是在大家为美食垂涎的时候，辛吉飞反其道而行之，去揭露行业中以次充好、专业造假的黑幕。

有粉丝评价，对于那些真正使用“科技与狠活”的黑心商家而言，辛吉飞的揭露不啻是一个逆行的“勇者”。

不过，也有人指责辛吉飞制造了“过度”的食品安全焦虑，因对小范围的商家黑幕揭露，却波及到了更大范围的良心商家受到负面牵连。

更有甚者，有人提出食品行业的广大商家也在纳税，“功德”加身，而食品添加剂问题早已是公认的事实，公众不应对此大惊小怪，都要一棒子打死。

还有人说，辛吉飞从科普的初衷走向了追求流量的结果，最终变为了自己的秀场。对于牵涉复杂利益链条的该事件，我们或许无从评论，但我们完全可以提出几个简单的问题。

“海克斯科技”的受益者是谁？答案是显而易见的，自然是那些黑心商家。

那么，到底“海克斯科技”伤害了谁？最大的伤害一定是吃过借助“海克斯科技”制造出来食品的民众，而这部分人的数量是我们无法估量的，可能有你，也可能有我，或者是我们身边的其他人。

有人说辛吉飞“制造了大众对食品安全的焦虑”，“污名化”食品添加剂行业会影响中小企业的生存成本，是食品博主们在“贩卖焦虑”。

但事实上，笔者相信，大众早就因食品安全而焦虑着，或者说一直焦虑着，因为我们的食品中存在着太多的添加剂，甚至存在着大量添加过度的情况。

知名博主辛吉飞

因此，笔者认为，“食品安全焦虑”的始作俑者显然不是辛吉飞和刘怂这一两个博主“制造”的，其产生的根本原因却是靠投机取巧发财致富的那些不良商家们带来的，黑心商家才是大众对食品安全产生焦虑的祸根。

之所以“海克斯科技”上热搜，其根本原因在于我们每一个人都需要、却又无法保证自己吃到安全健康的食品。

对此，钛媒体曾发文表示：从“辛吉飞”揭露“海克斯科技”这个事件本身出发，他引发了整个行业的洗牌，让更多消费者关注食品安全，倒逼整个行业向更规范的方向发展，这件事情本身是相当有意义的。

显然，不管用心如何，如果所作所为能够促进餐饮业健康良性发展，能够对国人饮食安全有利，这种作为就是值得的，在这方面这场“海克斯科技”显然是值得被肯定的。

博眼球的博主们是否有错？

最后一个问题，对于一个博主来说，面对迅速飙升的流量，如何更好地平衡各方利益，使得来之不易的流量导向有利于餐饮业走向良性发展方面，是广大的流量主、平台方都需要考虑的问题。要知道，当流量迅速达到几百万，博主面对的将是几百万的民众，其所波及的范围如此之广，舆论导向的确非常难以把控。

视频博主刘怂

事实上，业内的确有一些不良商家利用了“科技狠活”来伤害大众，但是睿智的博主们在做趣味直播的时候，完全可以说得更加圆满周到一些，以避免机关枪一顿扫射下来，波及到一些无辜。

在很多实际销售行为中，一些商家在描述自己的产品“绿色无添加”时，往往也会刻意对其他产品进行反面的衬托和比对，以此来增加消费者对自己的产品的信任，这同样也会触发大众对饮食安全的焦虑。

更有业内资深人士评论，后续跟风而出的一些“海克斯博主”一拥而上，纷纷展现使用添加剂制作食物的过程，或揭秘某些食物中含有哪些添加剂，不但彼此内容同质化非常严重，而且这种照抄台词以求爆红的短视频博主，难免会沦为下一个被动“销号者”

笔者认为，每一位公众都需要对自己每日所食享有知情权，也有足够的理由去质疑食品生产中所采用的那些添加剂是否会对自己的身体健康带来危害。

众所周知，很多奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成，就餐的一些“牛排”是用碎肉和边角料压制而成，而很多所谓的店售“骨头汤”其实也并非是我们理解的天然大骨头熬制而成，而是勾兑而成。

在此情况下，那些正直的博主利用所学“知识”揭露部分无良商家欺骗消费者的行径，应该叫好，而不应被一棍子打死。

饮鸩止渴还是止于源头？

《新闻晨报》近期发表的一篇评论点出了要害——如果只是因为博主讲出了更多的真相和内幕，就给他们扣上这样一顶帽子，既不公平，也是一种道德绑架。难道说，企业发展是可以牺牲消费者权益、民众健康的吗？为了照顾“低价”的平民性，就应当让消费者“蒙在鼓里”自我感觉良好？天下没有这样的道德，也没有这样的道理。

因此，两权相利取其重，两权相害取其轻。

在无弊皆利时，选择利益大的方面；在无利皆弊时，经过权衡会选择害处小的方面，尽量以最小的损失换取最大的收益。那么，面对当面对十几亿人口的入口之食和企业纳税二者之间，到底孰轻孰重，如何取舍？

答案是显而易见的。

更重要的是，到底用什么方法可以保证我们每日必入口的食物是安全的、对身心健康有利的，到底是饮鸩止渴好呢？还是消灭伤害的源头好呢？

当大众对食品添加剂已然是谈之色变时，当民众对日常所食的餐饮已然没有信任时，掀起一场食品添加剂的“求真伪运动”正当其时。

我们并不排斥合理添加食品添加剂的正规食品，因为它们会在保证公众身体几乎没有伤害的前提下给予人们更多的便利和更低的成本，但是我们一定不能对那些只对商家牟利有利、却以伤害民众身体健康为代价的食品添加剂无动于衷。

近日，也因“海克斯科技食品”而陷入舆论争议的海天酱油，在多次表示“公司产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求”之后，无奈地表示，简单认为国外产品的食品添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。

“用食品添加剂来误导消费者认为中国食品比外国食品差，要么是不明真相，要么是别有用心。”

当昔日一度震惊行业的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等黑色新闻慢慢被世人所淡忘之后，我们这个世界仍然不希望在厨房之间，“没有厨艺，全是科技”。（白丽）