“烹饪离不开厨电，随着用户需求的变化及技术的不断创新，厨电行业也出现各种新品类、新趋势、新技术。”8月26日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的2022中国厨电行业高峰论坛在哈尔滨举办，本次峰会以“新食器 致生活”为主题，来自主流厨电品牌、论坛独家渠道合作伙伴京东家电、数据支持机构奥维云网的相关人士汇聚一堂，围绕着厨电行业环境、产品趋势、外部机遇等进入探讨与交流。

2022上半年，厨电企业们承受着疫情三年以来多种不利环境的影响，据国家统计局数据显示，2022年1-7月，社会消费品零售总额246302亿元，同比下降0.2%，居民消费支出放缓，存款意愿增加，扩大内需成为稳定经济的关键。另一方面与厨电行业息息相关的房地产业依然处于低潮期，1-7月份，35家企业销售额同比下滑39.9%。宏观经济研究院产业专家蔡莹在论坛上分析税，“在目前的情况下生存与发展，生产企业应该坚定信心，整个国内市场的基本盘是在的，在这个过程中依然有机遇、有机会，企业应该去适应新的扩大消费政策，关注新的消费亮点，借此开展新的空间。”

受上述环境影响，厨电市场2022年在压力下前行，据奥维云网数据显示，2022年1-7月，厨房场景下家用电器规模零售额1566亿元，同比下滑6.1%，零售量17397万台，同比下滑16.4%。其中，刚需类厨电(烟灶消)零售额达到279亿元，集成灶、微蒸烤复合机、洗碗机、厨小电零售额分别为141亿、37亿、57亿、245亿。

虽然整体市场承压，但部分新品类依然交出了不错的市场答卷，例如油烟机中超薄低吸款式线上和线下零售额分别同比增长142%、384%;集成类厨电中的集成灶零售额同比增长8.7%，集成洗碗机零售额同比增长74.7%，方太集成烹饪中心零售额同比增长396.9%;厨小电中的空气炸锅、电蒸锅、咖啡机也出现高增长。

针对厨电当前的市场表现，奥维云网研究总监刘冀元表示，“整个厨电产品总结起来就是刚需品类的存量升级，以及新兴品类的持续扩容，两个方面来支撑后续的整个厨电市场的发展。”

压力与机遇总是并存，作为“稳增长、促销费”的重要力量，政府层面今年推出多项针对家电的促消费措施，工信部等四部门推出了《推进家居产业高质量发展行动方案》，商务部等13部门发布了《关于促进绿色智能家电消费若干措施的通知》，由政府主导的“2022全国家电消费季”活动也已正式展开。

“密集的政策支持让绿色家电、品质家电拥有了更好的发展空间。我们可以感受到，政策既关注了产业发展面临的困难和薄弱环节，推动行业和社会积极应对，同时又指明了产业的发展方向，为产业健康发展赋予了政策支持。”中国家用电器协会副理事长朱军在论坛上表示，政府层面的政策精准落地，迅速为家电产业健康发展指明方向，而用户不断高涨的品质生活需求成为推动厨电产业不断进化的内生力量，随着生活水平提高，用户已经不满足于单纯功能的满足，厨房的社交属性及承载的情感需求越来越重要，用户对厨房体验提出了更高需求，焕新已经成为当前推进行业发展的最重要力量。(记者 丁军杰)