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菱角又叫水栗、腰菱、菱实等，是一年生草本水生植物菱的果实，其皮脆肉美，老熟果除了煮熟直接食用还可加工做成菱粉，而风干可制成风菱以延长贮藏时间，其菱叶可做成青饲料或绿肥，菱角含有丰富的营养价值，目前我国长江下游太湖地区和珠江三角洲种植较多。