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一滴香是餐饮商家比较常用的一类添加剂，大量食用含有一滴香的食物，会对人体的多类器官、骨骼造成损伤，严重时还会导致癌变，对人体的危害也是无法估量的。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。