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两者区别如下
1、种类不同：怀参的品种有很多，山药，就是属于怀山药其中的一个品种
2、营养价值不同：怀参可以作为药用，有食疗效果。
3、口感不同：怀参因为水分含量大，煮熟之后口感会更加的软糯。山药的质地脆硬，水分含量少，吃起来较为爽口，口感比较好。
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