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近年来，包括空气炸锅在内的厨房小家电行业经历了一波增长。但是，受到多重因素影响，2022年很多热销品类增长停滞，销量甚至出现不同比例的下滑。奥维云网数据显示，2022年厨房小家电12个品类的总零售量23733万台，同比下降13.5%;总零售额514亿元，同比下降14.1%。

厨房小家电为何走上“下坡路”?家电企业该如何应对?

首先，厨房小家电走明显“上坡路”的年份，正是2020年至2021年，这两年厨房小家电的销量有明显的提升，这是因为受到疫情影响，许多消费者居家时间明显增多，对厨房烹饪小家电的需求增长明显。然而，这样的增长不可能是持续的，在需求持续增长及疫情防控政策优化后，厨房小家电增长逐渐放缓。

即便是在2022年表现相对坚挺的空气炸锅，在2023年也迎来下滑。奥维罗盘监测数据显示，2023年前两个月，空气炸锅在线上、线下渠道的销量均出现了下滑态势，比2022年同期分别下滑了28.98%、38.31%。

其次，更多的厨房小家电并不属于“刚需”，以空气炸锅为例，对消费者而言更像是一个可有可无的商品，无论从容量还是实用性来看，甚至难以与更传统的烤箱相比。许多消费者在装修新房、布局厨房用具时，已经采购了容量较大的蒸箱、烤箱、微波炉等，空气炸锅并不必要。对空气炸锅类小家电的需求更多是出于新鲜感。

再次，厨房小家电本身是非常成熟的市场，同时也是市场饱和度较高、产能过剩的市场，较难维持长期持续的增长。在市场需求短期内快速增长带来市场饱和，又缺乏新品类拉动消费需求时，销量出现下跌是比较正常的现象。

从小家电行业看，厨房小家电中，传统的豆浆机、电压力锅、电饭锅、微波炉，由于市场饱和度已经较高，未来实现持续增长或较为困难，甚至还有销量下跌的风险。相比之下，随着人们对健康生活关注的提升，美容仪、美发工具、护理工具等美容类小家电，扫地机、洗地机等清洁类电器，以及按摩小家电和专供婴幼儿使用的小家电等，销量在未来仍有可能保持一定程度的增长。

健康、美容类小家电的增长也引来众多企业布局，这类产品对企业自主创新技术和研发能力要求较高，需要企业不断突破、创新。另一值得注意的是，目前健康、美容类小家电质量投诉较多，售后纠纷也较为常见。这提醒企业，应当严格保障产品品质，始终把产品质量保障、产品工艺水平放在第一位。

最后，值得一提的是，许多企业越来越重视小家电出海。中国是制造业大国，在家电生产上也具有完善的供应链。中国生产的小家电具有物美价廉的优势，叠加海外对小家电需求的持续提升，小家电出口前景仍然较大。不过，目前中国小家电出口以贴牌代工为主，多是做加工商、生产商的角色，自主品牌较少，说明仍需在自主品牌提升上下功夫，只有这样，才能获得品牌附加值、品牌溢价，才能在销售、售后服务等环节创造利润。这是中国小家电企业未来出口的重中之重。